Говорят, что имбирное печенье надо выпекать всей семьёй. И это сближает.
Моя любимая племянница выбрала рецепт имбирного печенья по классическому европейскому рецепту .
Выпечкой занялись в результате далеко не все…
Мужская часть семьи скучала в ожидании…
Женская и большая часть семьи дружно начала месить тесто. Было весело и задорно.
До финишной формовки печенья дошли не все, а самые стойкие…
Некоторые ретировались, утомленные вымешиванием теста…
Зато украшали выпечку все вместе, сидя за столом.
А главное объединяющее семью свойство выпечки печенья — это совместное его поедание!
Для приготовления этого вкусного печенья по классическому европейскому рецепту необходимы следующие продукты. В рецепт внесены правки на основе полученного опыта.
Ингредиенты: для теста: мука — 250 г 180г (чтобы было легче вымешивать тесто и печенье было более мягким), сливочное масло комнатной температуры — 70 г, коричневый сахар — 80 г, яйцо — 1 шт., какао-порошок — 1 ст. л., молотый имбирь — 1 ч. л. ½ ч. л., свежий тертый имбирь — 1 ч. л., (чтобы не было перенасыщения имбирем), молотая корица — 1 ч. л. 1/2 ч. л., молотая гвоздика — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л.; для глазури: сахарная пудра — 250 г, белок большого яйца — 1 шт. (около 40 г), теплая вода — 2–3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., пищевые красители любых оттенков, съедобные бусины и снежинки — по вкусу готовая разноцветная сахарная глазурь в пакетиках и сахарные украшения.
Способ приготовления:
- Порубите сливочное масло кубиками.
- Смешайте масло с сахаром и яйцами, взбейте миксером в течение 3 минут.
- Добавьте в массу соду, какао, специи, имбирь и муку.
- Используя миксер, замесите тесто.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поместите его в холодильник.
- Половину теста раскатайте скалкой на столе, а вторую половину оставьте в холодильнике. Должен получиться пласт толщиной 7 мм.
- Включите духовку и разогрейте ее до 180 °С, противень застелите бумагой для выпечки.
- Вырезайте формочками фигурки и выкладывайте их на противень.
- Выпекайте печенье 10 минут.
- Проделайте то же самое со второй партией теста.
- Смешайте все продукты для глазури.
- Взбейте массу миксером в течение 10 минут. Готовность проверяется так — проведите ножом по поверхности глазури. Если след остается как минимум в течение 10 секунд, то такой глазурью можно рисовать.
- Выложите глазурь в кондитерский мешок и рисуйте любые узоры на остывшем печенье.
- Украсьте печенье глазурью и сахарными разноцветными посыпками.
- Дайте печенью постоять 4 часа и подавайте на стол.
Ароматное имбирное печенье, пахнущее корицей, поднимет настроение всей семьи!