English version below
Один из символов Нидерландов – ветряные мельницы…
Сколько уже написано про эти мощные впечатляющие минизаводы, на которых что только не производили и для чего их только не использовали: перемалывали зерно, горчицу, специи, табак, коноплю, сырье для красок, производили льняное, рапсовое и растительное масло, пилили лес, и даже орошали и осушали земли.
Вид тяги – ветер – был использован голландцами в хвост и в гриву…
…и продолжает использоваться по сей день.
На полях Нидерландов установлены ветрогенераторы, которые преобразуют энергию ветра в полезные для людей виды энергии. Правда, именно в Нидерландах отрасль ветроэнергетики не является самой передовой в Европе.
Тем не менее, по ходу движения поезда тут и там стоят «ветряки», крутя своими зубцами. Это уже не романтичные ветряные мельницы, а продукты нашей технократической эпохи. Они напомнили мне что-то из осовременненых образов «Кин-дза-дза»…
Интересно видеть ветряные мельницы, мирно уживающиеся рядом с «родными» нашему глазу фабриками.
Какие они разные – эти заводы разных веков…
Неужели когда-нибудь наступят времена, когда наши потомки скажут: «Что за дивные сооружения были эти заводы XX-XXI веков! Какие красивые промышленные здания, какой дизайн, как они, наверно, в старые-старые времена радовали глаз наших предков!»
С поезда сходят туристы и вереницей движутся в одном направлении – посмотреть на работающие в наше время ветряные мельницы, свезенные из разных мест в этот музей под открытым небом – Заансе-Сханс.
Путь жаждущих приобщиться к духу этнодеревни сопровождает приятный запах какао, так как по одну сторону дороги расположена фабрика какао.
Туристы очень спешат увидеть вожделенные культовые объекты XVII – XVIII веков, улица сразу же пустеет, а мы как обычно не очень торопимся и наслаждаемся запахом какао, тишиной и безлюдностью дороги к мельницам…
Вот первая ласточка – декоративное строение на выходе к пространству этих разноцветных, рукотворных, красочных строений с большими лопастями, отражающимися в реке…
От открывшегося вида с моста на запруду реки Заан, по берегу которой тут и там разбросаны ветряные мельницы, захватывает дух и невозможно двинуться дальше, хочется смотреть на этот вид, запечатлять его в своей памяти, ощущать всем телом пронизывающий сильный ветер, вдыхать влажный воздух…
Интересно рассмотреть этих ветряных «чудовищ» поближе – как они устроены снаружи и изнутри.
Это почти живые монстры, стонущие и скрипящие, машущие своими огромными ручищами, безэмоционально, недвижимо и твердо стоящие на земле. Хотя не совсем недвижимо. Их лопасти можно поворачивать в зависимости от направления ветра, чтобы обеспечить максимальную тягу, а также можно регулировать скорость вращения мельничных крыльев с помощью парусов и досок. А еще мельницы снабжены тормозом для остановки вращения своих лопастей.
Прогуливаясь по берегу реки, мы зашли в две мельницы, работающие как музеи.
Краскомольная мельница «Кошка» (1782)
Тропические сорта цветных деревьев в значительных количествах завозились в Нидерланды с 1600 года с целью изготовления красящих веществ для тканей. Большие куски цветных деревьев рубились в щепки секирой в огромной ступе.
Затем щепки перемалывались в порошок катящимся многотонным камнем (5-7 тонн весом), а потом просеивались во вращающемся барабане.
Позже мельница также начала перерабатывать земляные краски, мел, шлифовальный порошок. Извлеченное из шахт сырье сначала просушивалось в специальных сушильнях, а потом перемалывалось. Краски получались, например, при смешивании красящего вещества с льняным маслом.
Маслобойная мельница «Пестрая курица» (1693)
В маслобойных мельницах сразу бросаются в глаза громадные жернова (по 2,5 тонны весом каждый), окрашенные в белый и голубой цвета и невозмутимо совершающие круги на пластине из чугуна для расплющивания под своим весом маслосодержащих семян или орехов.
Окончательно перетертые семена нагревают в железном чане каменной печи.
Нагретую массу перекладывают в шерстяные кули, обертываемые в мешки из лошадиной кожи и волоса, и помещают в копер – машину, в которой куль между деревянных прокладок сдавливается всё сильнее и сильнее клинообразной сваей.
После того, как масло выжато из семени, в куле остается плотная лепешка жмыха.
Для того чтобы не терять оставшегося в этой лепешке масла, она достается из мешка, еще раз перемалывается в жерновах до состояния муки и снова полностью проходит весь процесс обработки. И тогда считается, что максимум возможного к отжатию масла из этих семян получено.
Но так как всё-таки отжимается не совсем всё, то оставшийся после двойного выжимания жмых используется в пищу для скота. Продолговатые тонкие лепешки аккуратно разрезаются по одному размеру и складываются в стопки.
Мельница «Пестрая курица» несколько раз горела, каждый раз из-за попадания в нее молнии – вот ведь и молния любит не абы куда попасть – метит в одну лакомую цель.
Тем не менее, в 1973 году «Ассоциация заандамских мельниц» полностью восстановила «Пеструю курицу». Мельники-добровольцы регулярно приходят вырабатывать на ней льняное и рапсовое масло.
Работу одного из них видели и мы.
Также внутри «Пестрой курицы» довольно разнообразный музей истории мельничного дела в Нидерландах…
…и даже редкие в Нидерландах кошки нашли себе здесь приют.
Заансе-Сханс не просто музей под открытым небом, а жилая деревня, в которой местные жители разводят домашний скот, птицу, готовят, стирают и сушат белье, а также закрываются от любопытных глаз туристов. Гуляющие домашние животные и птицы оказались очень кстати для моей шестнадцатилетней дочери, которая еще не видела в России настоящих коров, овечек, гусей и другой деревенской живности.
На даче мы наслаждались, в основном, обществом козочек разных мастей и размеров. Лишь таких домашних животных содержали наши соседи-«могикане», чудом задержавшиеся в осколках близлежащей подмосковной деревеньки.
А здесь такие колоритные голландские коровы, пасущиеся на заливных голландских лугах… да, не просто лугах, а тех самых знаменитых голландских польдерах, которых во множестве мы видели из окна самолета…
Необыкновенно красивое место!
И я, например, не могу однозначно выбрать – что же красивее: разноцветные ветряные мельницы на фоне воды и зарослей травы, или уникального сочно-зелёного цвета поля, изрезанные узкими каналами на множество полосок и простирающиеся до горизонта, или «настоящие» голландские зеленые домики с красными и коричневыми крышами…
Историческая справка
В 1600 году голландцы, разбогатевшие торговлей и рыболовством, начали строить первые ветряные мельницы. Ветер – это сильный, но капризный источник энергии. Регулировку крыльев мельницы по ветру выполняет мельник с помощью 15-тонной «шапки». Также он постоянно регулирует скорость вращения мельничных лопастей с помощью парусных конструкций.
Мельничное хозяйство в Заанском районе разрослось в начале XIX века до 1000 мельниц.
В связи с переходом в середине XIX века на новые источники энергии, в частности паровые машины, мельницы потихоньку выходили из активного использования. К 1920 году в районе осталось около 20 ветряных мельниц (13 из которых рабочие).
Сохранением мельниц, как памятника развитию промышленности и техники, а также поддержанием их работоспособности занимается сейчас организованная в 1925 году «Ассоциация заандамских мельниц».
В 1928 году ассоциация учредила уникальный Музей Мельницы , который мы все теперь можем посещать и видеть работу настоящих ветряных мельниц.
English version
One of the symbols of the Netherlands is windmills …
How much has already been written about these powerful impressive mini-factories where they just didn’t produce and why they just didn’t use them: they grilled grain, mustard, spices, tobacco, hemp, raw materials for paints, they produced linseed, rapeseed and vegetable oil, sawed wood, and even irrigated and drained the land.
Type of traction — wind — was used by the Dutch in the tail and in the mane …
… and continues to be used to this day.
On the fields of the Netherlands, wind generators are installed that convert wind energy into types of energy that are useful to people. However, it is in the Netherlands that the wind energy industry is not the most advanced in Europe.
Nevertheless, in the direction of the train here and there are “wind generators”, twisting their teeth. These are no longer romantic windmills, but products of our technocratic era. They reminded me of one of the modernized images of the film «Kin-dza-dza» …
It is interesting to see windmills that coexist peacefully next to the factories «native» to our eyes.
What are they different — these plants of different centuries …
Will there ever come a time when our descendants will say: “What marvelous structures were these plants of the XX-XXI centuries! What beautiful industrial buildings, what design, how they probably in the old-old times delighted the eyes of our ancestors! ”
Tourists get off the train and are moving in one direction — to look at the windmills operating in our time, brought from different places to this open-air museum — Zaanse Schans.
The path of those who want to join the spirit of ethnic villages is accompanied by the pleasant smell of cocoa, since there is a cocoa factory on one side of the road. Tourists are in a hurry to see the desired religious objects of the XVII — XVIII centuries, the street immediately becomes empty, and as usual we are not in a hurry and enjoy the smell of cocoa, the silence and desertedness of the road to the mills …
Here is the first swallow — a decorative structure at the exit to the space of these multi-colored, man-made, colorful buildings with large lobes reflected in the river …
From the opened view from the bridge to the dam of the Zaan River, along the banks of which windmills are scattered here and there, it is breathtaking and impossible to move on, I want to look at this view, imprint it in my memory, feel the piercing strong wind with my whole body, inhale the moist air …
It is interesting to look at these windy «monsters» closely — how they are arranged externally and internally.
These are almost living monsters, groaning and creaking, waving their huge hands, emotionless, motionless and firmly standing on the ground. Although not quite immovable. Their blades can be rotated depending on the direction of the wind to provide maximum traction, and you can also adjust the rotation speed of the mill wings using sails and boards. And the mills are equipped with a brake to stop the rotation of their blades.
Walking along the riverbank, we went into two mills, working like museums.
Paint Mill «Cat» (1782)
Tropical varieties of colored trees have been imported in significant quantities to the Netherlands since 1600 with the aim of making dyes for fabrics. Large pieces of colored trees were chopped into pieces by an ax in a huge stupa. Then the chips were crushed into powder by a rolling multi-ton stone (5-7 tons in weight), and then sifted in a rotating drum. Later, the mill also began to process ground paint, chalk, grinding powder. The raw materials extracted from the mines were first dried in special dryers and then grinded. Paints were obtained, for example, by mixing a coloring matter with linseed oil.
Buttermill “Variegated Chicken” (1693)
In mill oil mills, huge millstones (2.5 tons each), immediately painted in white and blue, and calmly making circles on a cast iron plate to flatten out oil-containing seeds or nuts under their weight, immediately catch my eye.
Finely ground seeds are heated in the iron tub of a stone furnace.
The heated mass is transferred to woolen coolies wrapped in bags of horse skin and hair, and placed in a coper — a machine in which the culp between the wooden gaskets is pressed harder and harder than the wedge-shaped pile.
After the oil is squeezed out of the seed, a dense cake of cake is left in the kul.
In order not to lose the oil remaining in this cake, it is taken out of the bag, again grinded in the millstones to the state of flour and again completely goes through the whole processing process. And then it is believed that the maximum possible to squeeze out oil from these seeds is obtained.
But since still not everything is squeezed out, the cake remaining after double squeezing is used as food for livestock. Oblong thin cakes are neatly cut to one size and stacked.
The Variegated Chicken mill burned several times, each time due to lightning striking it — that’s because lightning loves not just where to get — it marks one tasty target.
However, in 1973 the Association of Zaandam Mills completely restored the Motley Chicken. Volunteer millers regularly come to produce linseed and rapeseed oil on it.
We saw the work of one of them.
Also inside the Motley Chicken there is a rather diverse museum of the history of mill business in the Netherlands … and even rare cats found shelter here.
Zaanse-Schans is not just an open-air museum, but a residential village where locals raise livestock, poultry, cook, wash and dry clothes, and also close themselves from the prying eyes of tourists. Walking pets and birds turned out to be very handy for my sixteen-year-old daughter, who had not yet seen real cows, lambs, geese, and other rural animals in Russia.
In the country, we enjoyed mainly the society of goats of various stripes and sizes. Only such pets were kept by our neighbors, the Mohicans, miraculously lingering in the fragments of a nearby village near Moscow.
And here there are such colorful Dutch cows grazing in Dutch flood meadows … yes, not just meadows, but the very famous Dutch polders , which in many we saw from the window of an airplane …
Extraordinarily beautiful place!
And for example, I can’t unequivocally choose — which is more beautiful: colorful windmills against the background of water and thickets of grass, or fields of a unique juicy green color, cut by narrow channels into many strips and extending to the horizon, or “real” Dutch green houses with red and brown roofs …
History reference
In 1600, the Dutch, rich in trade and fishing, began to build the first windmills. The wind is a strong, but capricious source of energy. The windmill adjusts the wings of the mill with the help of a 15-ton “cap”. He also constantly adjusts the speed of rotation of the mill blades using sailing structures.
The mill in the Zaansky district expanded at the beginning of the 19th century to 1,000 mills.
In connection with the transition in the middle of the 19th century to new energy sources, in particular steam engines, mills were slowly coming out of active use. By 1920, about 20 windmills remained in the area (13 of which were workers).
The conservation of mills as a monument to the development of industry and technology, as well as the maintenance of their performance, is now being carried out by the Association of Zaandam Mills organized in 1925.
In 1928, the association established the unique Mill Museum , which we can all now visit and see the work of real windmills.