English version below
Почти каждую осень наступает период, когда сад пьянит нас изумительным, роскошным, потрясающим яблочным ароматом…
Раскидистые ветви яблонь провисают под тяжестью спелых плодов: красных со светлыми прожилками, малиново-гладких, зеленоватых с желтыми светящимися бочками, густо-зеленых с небольшими румяными полосками…
Каждое утро увядающая трава в саду усеяна россыпью разноцветных и разноразмерных яблок: сахарных, с кислинкой, с белой нежной мякотью, с прозрачными вкраплениями сока, рвущегося наружу, трескающихся от чрезмерной спелости, лежащих на самом красивом боку,…
И каждый год этот волшебный фруктовый урожай, к которому ты практически не причастен, эту улыбку природы невозможно разрушить своей рукой, невероятно даже представить себе, что, ничего не делая, позволишь этой сказке умереть в каком-нибудь углу сада в братской могиле…
Спасение яблок возможно на диво бесконечным количеством способов.
Мы часто используем самый быстрый и, при этом, очень даже вкусный вариант.
Этакий вариант яблочной шарлотки.
Состав:
- Смесь для выпечки «Кекс лимонный»
- Масло сливочное – 100 г
- Вода – чуть меньше стакана
- Яблоки очищенные – 1,5 – 2 кг
Сначала смешивается всё, что необходимо для теста.
Потом туда режутся очищенные от всего яблоки – мы любим крупными кусочками.
При этом яблоки берутся в максимально возможном количестве – чтобы при перемешивании их с тестом, они всё-таки были этим самым тестом окутаны, хотя бы очень тонким слоем.
Тогда получаются скорее яблоки с тестом, чем тесто с яблоками – этакий яблочный десерт.
Смесь раскладывается по формочкам.
Выпекается часа 1,5, начиная с температуры 180 градусов и постепенно уменьшая её до 50.
Для красоты посыпается сахарной пудрой или украшается сахарной глазурью. Последнее для особых любителей сладкого.
Приятного аппетита!
English version
The period when the garden intoxicates us with its amazing, luxurious, amazing apple aroma comes almost every autumn …
The sprawling branches of apple trees sag under the weight of ripe fruits: red with light veins, raspberry-smooth, greenish with yellow glowing barrels, densely green with small rosy stripes …
Every morning, the fading grass in the garden is strewn with a scattering of colored and different-sized apples: sugar, sour, with white delicate flesh, with transparent patches of juice tearing out, cracking from excessive ripeness, lying on its most beautiful side, …
And every year, this magical fruit harvest, to which you are practically not involved, this smile of nature cannot be destroyed with your own hand, it is incredible to even imagine that by doing nothing, let this fairy tale die in some corner of the garden in an apple grave …
Saving apples is possible in wonder in an infinite number of ways.
We often use the fastest and, at the same time, very tasty option.
A kind of apple charlotte.
Structure:
- Mix for baking “Lemon Cupcake”
- Butter – 100 g
- Water – a little less than a glass
- Peeled apples – 1.5 – 2 kg
First, everything that is needed for the test is mixed.
Then, apples peeled from everything are cut there – we love in large pieces.
At the same time, apples are taken in the greatest possible amount – so that when they are mixed with the dough, they are nevertheless wrapped in this very dough, at least in a very thin layer.
Then it turns out more apples with dough than dough with apples – a sort of apple dessert.
The mixture is disclosed in molds.
1.5 hours are baked, starting from a temperature of 180 degrees and gradually reducing it to 50.
For beauty, sprinkled with icing sugar or decorated with icing sugar. Last for special lovers of sweets.
Bon Appetit!
Шарлотка была у меня фирменным блюдом с 12 лет. Мама у меня тортики не пекла, поетому за сладкое для гостей отвестственность была на мне)) Конечно, не одну сладкую яичницу папе пришлось сьесть, прежде чем что то толковое полушилось ))
Я тоже помню. что шарлотка сильно яйцами отдавала…☀️
А сейчас. чтобы побыстрее, беру готовую смесь для кекса – и уже никаких яиц🙂
А, вообще-то, мне лениво именно выпечкой обычно заниматься. У меня муж обычно выпечку делает.
Вот он уж мастерски всегда, дотошно, скрупулезно, по граммам всё отмеряя…
Ничем не отдает)) ето я когда взбивать не умела, то папе приходилось сладкую яичницу есть)) Лет в 10-то))
На самом деле, когда технология отлажена, то очень просто все. И качество продуктов. Мука высшего сорта и яйца свежие, деревенскиэ. Духовку разчечь правильно.
Я тут в тренд со своей вючкой готовить все “со дна” попала)
У меня в сторис бои с кавалерами: я чего то готовлю, сделаю видео – и они туда же. Вакханалия у меня в сторис. Поджигаемуе соусы в сковородках и мясо с песто, завернутое в бекон))
Чего то я в своих мыслях сегодня, сорри….
А я так и не умею, видимо…
Видео о приготовлении – это удобный формат для потребителей. Мне просто лень снимать…
А чего с ними биться-то с кавалерами – пусть свое публикуют. Хорошего видео много не бывает.
Игра такая, в смысле. Флирт, попросту говоря.
Флирт – это состояние души. Проникает во всё 🙂
Но есть способ лучше – кальвадос! 😀
Самодельный, конечно.
Мы сто лет ничего не делали из такого рода напитков. Последнее, что помню – это наливка из черноплодки…
это долгий процесс – приготовление кальвадоса?
Зависит от того, как его делать. Есть так, как положено, то несколько лет займет. Если по-быстрому, то месяца три. 🙂
Несколько лет – это надо в подвале типа хранить?🙂
Сроки для помещиков с усадьбами, винными погребами, большими садами и виноградниками…🙂
Веет чем-то не из нашей жизни.
А вы делаете такой длительного процесса продукт? или за 3 месяца?
Да, там надо выдерживать в дубовых бочках в подвале. 🙂
У меня подвала нет (соседи снизу вряд ли согласятся, чтобы я из их квартиры сделал винные погреба), бочек тоже, так что делаю упрощенным способом. 🙂
У вас на сайте, небось, рецепт?
Такая жизнь вся – по упрощенной схеме… 🙂
Не, вроде я рецепты алкоголя не публиковал ни разу.
А зачем усложнять себе жизнь… 🙂
Почему не публиковали?
А жизнь сама усложнит 🙂 обычно, без наших усилий
Вот-вот. 🙂
Да не вижу смысла. В инете полно сайтов, посвященных производству всего спектра алкоголя в домашних условиях.
Обычно люди, часто что-то приготавливающие, вносят свои творческие изменения в рецепты – в этом и фишка отдельных рецептов одних и тех же блюд. Так что если есть что-то свое, то вполне оправданно этим поделиться с другими.
Черт кроется в деталях 🙂
Я пиво регулярно варю, вот с ним и экспериментирую. А вино и крепкий алкоголь только осенью, когда урожай созревает. И с классическими рецептами предпочитаю не проводить экспериментов. 🙂
Пиво – это отдельная сфера напитков.
У меня тут сын озаботился тем, что я не люблю пиво. Говорит, что привезут мне вишневое, на пиво не похожее и это должно понравиться. Пока меня не очень впечатлило, но попробую – почему нет…
У меня тоже есть знакомая, которая категорически не любит классические сорта пива. Однако вишневое, малиновое и прочие фруктовые сорта пьет.
Попробуем🙂
Вкусняшка!
Мне говорили, что русский и английский текст надо писать не на одной странице, а в отдельном посту. Так делает, например Лидия. А ссылку давать в первом посту. Говорят так удобно для поисковиков. Если, конечно, вам это интересно 🙂
Спасибо.
Только я тогда сходу не понимаю как быть с моей структурой сайта. У меня сделано меню – не одним мешком все сыпется.
Не очень понимаю, где тогда размещаются английские версии статей?
Открывают новый пост и пишут на английском. А в русской версии сверху дают ссылку. Так кажется.
Это понятно. Непонятно – куда это английский пост ляжет на этом сайте. Тогда будут на одном сайте чередоваться русские и английские посты. А это не то, что нужно.
Либо тогда новый сайт заводить, связанный с этим, либо усложнять сильно структуру существующего сайта.
А я не до такой степени хочу общественного признания, чтобы вплотную заняться этим. 🙂
Я про это имею в виду.
Если я буду просто публиковать у себя на сайте 2 версии, то будут чередоваться английские и русские посты.
Аааа поняла 🙂
Ещё один вариант шарлотки. 👍
Я тоже люблю печь шарлотку, особенно осенью. Мне тоже нравится когда яблок много, а теста чуток. И обязателен запах корицы😊
Я тоже иногда добавляю корицу. Но так как я беру частенько готовую смесь для кекса, то там уже есть какие-то ароматизаторы. Больше всего всем у меня нравится лимонный кекс.
Но бывают разные. Недавно делали с такой смесью, где и корица, и имбирь и еще что-то сразу не идентифицируемое – очень было такое “зимнее” изделие, почему-то рождественские ассоциации возникли.
Летом я в тесто тру кожуру лимона, а зимой – апельсина. Это чтоб времена года заметили))))
Как они. времена года? Откликаются?
Ну да, а как же! Я вообще люблю отсебятину))), вносить свои коррекции в рецепты, придумывать свои блюда (иногда в единичном экземпляре, поскольку повторить не удаётся)) и делаю это не только в разные времена года, но и под настрой😊
Я тоже люблю вносить что-то свое в приготовление блюд. И именно без педантичности – каждый раз немного по другому. Мне кажется, что это женская черта. Муж у меня всегда готовит строго по рецепту, который он долго и тщательно выбирает, выверяет и пестует.😊
А я импровизатор! Вы правы, это женское. Хотя лучшие повара – мужчины! Потому что мы их вдохновляем😊
Мы такие!
Мы ж музы! Если надо, даже кулинарные!
И не только…😊
О да…😉
Мне нынче приходится “спасать” яблоки из магазина… Но аромат в садах до сих пор помню и чувствую
Да. Это незабываемые воспоминания…😊