English version below
Что вы готовите, когда надоело делать на природе свиной шашлык, люля-кебаб, охотничьи колбаски…?
Мы выбираем рыбу на углях.
Проще трудно придумать.
Не надо заранее ничего мариновать. Купил в магазине стейки – у нас была морская форель – посолил, добавил перца и травок по вкусу, положил на решетку…
А дальше всего лишь искусство сделать нужный жар, исходящий от углей, в конце понять готовность рыбы, не ленясь при этом в процессе приготовления переворачивать стейки разными сторонами.
И всё!
Невероятно вкусно!
… и, конечно, без котиков никак!
English version
What do you cook when you are tired of doing outdoor kebab, kebab, hunting sausages …?
We choose fish on coals.
It’s easier to come up with.
No need to pickle anything in advance. I bought steaks in the store — we had sea trout — salt, added pepper and herbs to taste, put it on the grill …
And then just the art of making the necessary heat coming from the coals, at the end to understand the readiness of the fish, without being lazy while turning the steaks on different sides in the cooking process.
And that’s it!
Incredibly delicious!
Ещё печень с салом можно (очень вкусно). Овощи, грибы так же можно. А вообще не представляю что бы мне надоело мясо на костре))
Выглядит аппетитно!
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо за накиданные возможности! А нам почему-то надоело: всё шашлык да шашлык…
Печень с салом? я не представляю — что это за блюдо?
НравитсяНравится
Ну печень говяжья или свиная, порезанная как и обычно мясо на шашлык. Предварительно замариновать минут 30. И когда на шампур насаживать, то кусок печени, кусок сала(можно обычное свиное, можно курдючное сало барана) и так чередовать. В решетке такое не жарил, так что без понятия как в ней готовить
НравитсяНравится 1 человек
А сало всё вытапливается, наверно, при этом?
НравитсяНравится
Курдючное да, если обычное свиное, то превращается в шкварки. Тоже вкусные, к слову
НравитсяНравится 1 человек
Интересно. Я никогда не жарила таким образом печень. Даже не представляю — как это на вкус. И сало так не приходило в голову насаживать.
Нет фантазии достаточной…
Эх, не повар я, видимо.
НравитсяНравится
Собственно благодаря вытапливаемости сала, печень получается сочная и нежная
НравитсяНравится 1 человек
Захотелось попробовать. а то что же это я все без печени и без печени.
Вот вспоминаю салатик по твоему рецепту с почками. Мне ведь в голову не пришло бы.
НравитсяНравится
https://www.povarenok.ru/recipes/show/26825/
Нашел в интернете. Только я сметану не использовал для маринада. А так +/- похоже
НравитсяНравится
Вынула из спама. Симпатично смотрится! Еще один рецепт на попробовать. Спасибо.
НравитсяНравится
Да не за что. Но я повторюсь, я без сметаны делал)) и специи добавлял по своему вкусу, а не только соль и перец
НравитсяНравится 1 человек
Я тоже обычно специи добавляю так как мне хочется. Про сметану поняла — с ней, наверно, вкус мягче, менее выраженный. 😊
НравитсяНравится
Возможно. Я не пробовал. Хотя дома на сковородке печень в сметане готовил и было вкусно… А вот печёночный шашлык — нет
НравитсяНравится 1 человек
Я, на самом деле, как обычно. Сначала сделал, а потом узнал что я не первый кому это в голову пришло 😂 готовил не часто, пальцев двух рук хватит посчитать. Первый раз был лет 10-12 назад и тупо потому что денег на мясо не хватило у бедного студента..
НравитсяНравится 1 человек
Вот-вот. Отсутствие ресурсов — двигатель прогресса!😊
НравитсяНравится
Кинул ссылку. Но она похоже в спам ушла))
НравитсяНравится
Салат не мой видимо)) я салат с почками ни разу не делал. А про салат с сердцем был разговор, это да))
НравитсяНравится 1 человек
С сердцем тоже делала. Тоже, кстати необычный для меня. Ингредиентов мало, а вкус насыщенный. У нас в семье нет практики приготовления субпродуктов. Поэтому всегда с интересом ловлю такие рецепты. 😊
НравитсяНравится
Но с почками ты меня с кем-то перепутала явно)) и мне даже стало интересно, что за салат с почками?
НравитсяНравится 1 человек
Видимо. Кто-то мне между делом рецепт дал: почки, картофель и морковь отварная, соленые огурцы и лук репчатый. Заправляется маслом. Тоже просто до невозможности, да еще и заправка не майонезом, я перчила. что-то крестьянское, немного очень отдаленно напомнило винегрет.
НравитсяНравится
И правда просто. И правда чем-то крестьянским отдает. Надо попробовать))
А вот чем это могло напомнить винегрет, даже не представляю.
Сочетанием вореной морквы и соленых огурцов?
НравитсяНравится 1 человек
Наверно, заправка маслом. Лучше заправлять настоящим подсолнечным с запахом. У нас было с рынка. картофель, морковь, огурцы, масло… почему-то навеяло тогда.
НравитсяНравится
Да и есть лучше настоящее))
НравитсяНравится 1 человек
Какое застолье! Семья собралась. Наверное, что-то праздновали.
Мы часто делаем рыбу на гриле. В основном лосось или форель. Разная рыба — частое блюдо на нашем столе.
НравитсяНравится 1 человек
Мы обычно собираемся в это время. Повод — день рождения моего отца. А в этом году у родителей еще и бриллиантовая свадьба!🌞
А у вас, наверно, местной морской рыбы много? Вкуснота 😋
НравитсяНравится 1 человек
Местная рыба есть, также разводят. На рынках в основном и на побережье у рыбаков. В больших торговых сетях в основном привозная. Охлажденная, не замороженная.
О, 60 лет вместе — это такая же редкость как крупный брильянт. Поздравления вашим родителям!
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо. Правда, это тот случай, когда вместе сложно, а порознь невозможно. 😊
Помню в советское время отдыхали на море или на реке и наедались местной рыбы — несравнимо на вкус с московской.
НравитсяНравится 1 человек
Вот так испытаньице!😉
И сейчас на побережье торгуют, в основном копчёной, вяленой, свежей. Правда рыба сейчас не дешевая.
НравитсяНравится 1 человек
А какая свежая на побережье?
НравитсяНравится 1 человек
Морская: камбала, треска, окунь, лосось, форель, угорь, рыба-ветер, салака, бельдюга, бычок и миноги — но это не рыба и она из моря заходит в реку, где ту отлавливают.
НравитсяНравится 1 человек
Ох какое богатство! Не знаю, что такое рыба-ветер. 😊
НравитсяНравится 1 человек
Ой, может ге так называется, я дословно перевела с латышского😊 остроносая такая, с длинным носом, сама тоже тонкая и длинная. Постараюсь выяснить😉
НравитсяНравится 1 человек
интересно. никогда не слышала, но может такая есть?
НравитсяНравится 1 человек
Европейский сарган (Vejzivs)
НравитсяНравится 1 человек
Ого. все равно не знаю. Посмотрю в интернете — спасибо.😊
НравитсяНравится 1 человек
Я свиной шашлык и так не ем. А остальные мясные продукты на углях мне не надоедают, ибо вариантов куча. Ну и иногда шашлык и печени делаю, только немного по другому рецепту, чем у Михаила.
НравитсяНравится 1 человек
У нас все любят свиной шашлык. Мягкий, знакомый вкус, легко готовить.
Мы не очень-то изощренные кулинары😊.
Поэтому и блог не кулинарный😊.
В чем фишка вашего шашлыка из печени?
НравитсяНравится 1 человек
Я просто стараюсь свинину пореже употреблять. 🙂
Я печень в молоке замачиваю предварительно. Вот рецепт: https://damballahblog.wordpress.com/2018/06/24/liver_kebab/
НравитсяНравится 1 человек
Мы свинину, вообще, не едим. Только в шашлыке.
Спасибо 😊. Теперь у меня есть варианты с печенью.
НравитсяНравится 1 человек
Люблю рыбу всякую! А шашлыки из индюшатины? Тоже нежные, мы перемежаем мясо овощами и луком. Маринуем 30 мин — пару ложек горчицы и 1-2 ч.л. соевого бальзама
НравитсяНравится 1 человек
С горчицей не пробовали. Надо будет попробовать. 😊
НравитсяНравится 1 человек
Выглядит шикарно ! Я собственно вообще не мясоед!!!! Так что по мне красная рыба это всегда супер 👏!
НравитсяНравится 1 человек
Очень вкусно получилось. Мы какие-то традиционно мясные были. А тут решетку приобрели и оказалось, что рыба — это здорово!😊
НравитсяНравится 1 человек
Да согласна !!!!
НравитсяНравится 1 человек
👍🌞
НравитсяНравится 1 человек
Can you have a all Russian dies cook.
НравитсяНравится 1 человек
Did I understand correctly that many Russian dishes are cooked?
Yes. I haven’t posted many recipes on my blog. But there are some that I especially like to eat.
For example: https://1ubit.me/2020/05/01/%d0%bf%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bc%d1%83-%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%b2-%d1%81%d1%81%d1%81%d1%80-%d1%81%d0%b0%d0%b6%d0%b0%d0%bb%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%88%d0%ba%d1%83-%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d0%b5/
https://1ubit.me/2020/02/16/%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%88%d0%ba%d0%b0-cake-potato/
https://1ubit.me/2019/10/04/%d1%81%d0%bf%d0%b0%d1%81%d0%b0%d0%b5%d0%bc-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%b8-save-the-apples/
НравитсяНравится 1 человек
Than you so much. I am happy.
НравитсяНравится 1 человек
😊🌞
НравитсяНравится 1 человек