English version below
Что вы готовите, когда надоело делать на природе свиной шашлык, люля-кебаб, охотничьи колбаски…?
Мы выбираем рыбу на углях.
Проще трудно придумать.
Не надо заранее ничего мариновать. Купил в магазине стейки – у нас была морская форель – посолил, добавил перца и травок по вкусу, положил на решетку…
А дальше всего лишь искусство сделать нужный жар, исходящий от углей, в конце понять готовность рыбы, не ленясь при этом в процессе приготовления переворачивать стейки разными сторонами.
И всё!
Невероятно вкусно!
… и, конечно, без котиков никак!
English version
What do you cook when you are tired of doing outdoor kebab, kebab, hunting sausages …?
We choose fish on coals.
It’s easier to come up with.
No need to pickle anything in advance. I bought steaks in the store — we had sea trout — salt, added pepper and herbs to taste, put it on the grill …
And then just the art of making the necessary heat coming from the coals, at the end to understand the readiness of the fish, without being lazy while turning the steaks on different sides in the cooking process.
And that’s it!
Incredibly delicious!
Ещё печень с салом можно (очень вкусно). Овощи, грибы так же можно. А вообще не представляю что бы мне надоело мясо на костре))
Выглядит аппетитно!
Спасибо за накиданные возможности! А нам почему-то надоело: всё шашлык да шашлык…
Печень с салом? я не представляю — что это за блюдо?
Ну печень говяжья или свиная, порезанная как и обычно мясо на шашлык. Предварительно замариновать минут 30. И когда на шампур насаживать, то кусок печени, кусок сала(можно обычное свиное, можно курдючное сало барана) и так чередовать. В решетке такое не жарил, так что без понятия как в ней готовить
А сало всё вытапливается, наверно, при этом?
Курдючное да, если обычное свиное, то превращается в шкварки. Тоже вкусные, к слову
Интересно. Я никогда не жарила таким образом печень. Даже не представляю — как это на вкус. И сало так не приходило в голову насаживать.
Нет фантазии достаточной…
Эх, не повар я, видимо.
Собственно благодаря вытапливаемости сала, печень получается сочная и нежная
Захотелось попробовать. а то что же это я все без печени и без печени.
Вот вспоминаю салатик по твоему рецепту с почками. Мне ведь в голову не пришло бы.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/26825/
Нашел в интернете. Только я сметану не использовал для маринада. А так +/- похоже
Вынула из спама. Симпатично смотрится! Еще один рецепт на попробовать. Спасибо.
Да не за что. Но я повторюсь, я без сметаны делал)) и специи добавлял по своему вкусу, а не только соль и перец
Я тоже обычно специи добавляю так как мне хочется. Про сметану поняла — с ней, наверно, вкус мягче, менее выраженный. 😊
Возможно. Я не пробовал. Хотя дома на сковородке печень в сметане готовил и было вкусно… А вот печёночный шашлык — нет
Я, на самом деле, как обычно. Сначала сделал, а потом узнал что я не первый кому это в голову пришло 😂 готовил не часто, пальцев двух рук хватит посчитать. Первый раз был лет 10-12 назад и тупо потому что денег на мясо не хватило у бедного студента..
Вот-вот. Отсутствие ресурсов — двигатель прогресса!😊
Кинул ссылку. Но она похоже в спам ушла))
Салат не мой видимо)) я салат с почками ни разу не делал. А про салат с сердцем был разговор, это да))
С сердцем тоже делала. Тоже, кстати необычный для меня. Ингредиентов мало, а вкус насыщенный. У нас в семье нет практики приготовления субпродуктов. Поэтому всегда с интересом ловлю такие рецепты. 😊
Но с почками ты меня с кем-то перепутала явно)) и мне даже стало интересно, что за салат с почками?
Видимо. Кто-то мне между делом рецепт дал: почки, картофель и морковь отварная, соленые огурцы и лук репчатый. Заправляется маслом. Тоже просто до невозможности, да еще и заправка не майонезом, я перчила. что-то крестьянское, немного очень отдаленно напомнило винегрет.
И правда просто. И правда чем-то крестьянским отдает. Надо попробовать))
А вот чем это могло напомнить винегрет, даже не представляю.
Сочетанием вореной морквы и соленых огурцов?
Наверно, заправка маслом. Лучше заправлять настоящим подсолнечным с запахом. У нас было с рынка. картофель, морковь, огурцы, масло… почему-то навеяло тогда.
Да и есть лучше настоящее))
Какое застолье! Семья собралась. Наверное, что-то праздновали.
Мы часто делаем рыбу на гриле. В основном лосось или форель. Разная рыба — частое блюдо на нашем столе.
Мы обычно собираемся в это время. Повод — день рождения моего отца. А в этом году у родителей еще и бриллиантовая свадьба!🌞
А у вас, наверно, местной морской рыбы много? Вкуснота 😋
Местная рыба есть, также разводят. На рынках в основном и на побережье у рыбаков. В больших торговых сетях в основном привозная. Охлажденная, не замороженная.
О, 60 лет вместе — это такая же редкость как крупный брильянт. Поздравления вашим родителям!
Спасибо. Правда, это тот случай, когда вместе сложно, а порознь невозможно. 😊
Помню в советское время отдыхали на море или на реке и наедались местной рыбы — несравнимо на вкус с московской.
Вот так испытаньице!😉
И сейчас на побережье торгуют, в основном копчёной, вяленой, свежей. Правда рыба сейчас не дешевая.
А какая свежая на побережье?
Морская: камбала, треска, окунь, лосось, форель, угорь, рыба-ветер, салака, бельдюга, бычок и миноги — но это не рыба и она из моря заходит в реку, где ту отлавливают.
Ох какое богатство! Не знаю, что такое рыба-ветер. 😊
Ой, может ге так называется, я дословно перевела с латышского😊 остроносая такая, с длинным носом, сама тоже тонкая и длинная. Постараюсь выяснить😉
интересно. никогда не слышала, но может такая есть?
Европейский сарган (Vejzivs)
Ого. все равно не знаю. Посмотрю в интернете — спасибо.😊
Я свиной шашлык и так не ем. А остальные мясные продукты на углях мне не надоедают, ибо вариантов куча. Ну и иногда шашлык и печени делаю, только немного по другому рецепту, чем у Михаила.
У нас все любят свиной шашлык. Мягкий, знакомый вкус, легко готовить.
Мы не очень-то изощренные кулинары😊.
Поэтому и блог не кулинарный😊.
В чем фишка вашего шашлыка из печени?
Я просто стараюсь свинину пореже употреблять. 🙂
Я печень в молоке замачиваю предварительно. Вот рецепт: https://damballahblog.wordpress.com/2018/06/24/liver_kebab/
Мы свинину, вообще, не едим. Только в шашлыке.
Спасибо 😊. Теперь у меня есть варианты с печенью.
Люблю рыбу всякую! А шашлыки из индюшатины? Тоже нежные, мы перемежаем мясо овощами и луком. Маринуем 30 мин — пару ложек горчицы и 1-2 ч.л. соевого бальзама
С горчицей не пробовали. Надо будет попробовать. 😊
Выглядит шикарно ! Я собственно вообще не мясоед!!!! Так что по мне красная рыба это всегда супер 👏!
Очень вкусно получилось. Мы какие-то традиционно мясные были. А тут решетку приобрели и оказалось, что рыба — это здорово!😊
Да согласна !!!!
👍🌞
Can you have a all Russian dies cook.
Did I understand correctly that many Russian dishes are cooked?
Yes. I haven’t posted many recipes on my blog. But there are some that I especially like to eat.
For example: https://1ubit.me/2020/05/01/%d0%bf%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bc%d1%83-%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%b2-%d1%81%d1%81%d1%81%d1%80-%d1%81%d0%b0%d0%b6%d0%b0%d0%bb%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%88%d0%ba%d1%83-%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d0%b5/
https://1ubit.me/2020/02/16/%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%88%d0%ba%d0%b0-cake-potato/
https://1ubit.me/2019/10/04/%d1%81%d0%bf%d0%b0%d1%81%d0%b0%d0%b5%d0%bc-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%b8-save-the-apples/
Than you so much. I am happy.
😊🌞