English version below
В Советском Союзе трудящиеся, имеющие садовые участки, сажали картошку.
В Подмосковье при теплой весне это бывало на 1 мая, прохладной весной – на 9 мая. А май всегда чудесен, когда на дворе, торопясь, распускаются первоцветы, когда в прозрачном воздухе стоит тонкий, чуть уловимый аромат только что начинающих раскрываться почек, когда ветки деревьев, еще несколько дней назад голые, опушаются зеленой вязью листочков, возникающих как будто ниоткуда…
Картошка была семейным делом: все собирались вместе и коллективными посадками праздновали Первомай, включая и посадку обязательной картошки. И не только картошки, конечно.Правда, площадь картофельной делянки из года в год уменьшалась – что было, то было.
Шли в деревню напротив – покупали ведро корнеплодов на семена. Кто-то один выкапывал ямки в земле, на картофельной делянке, а остальные, каждый в свой рядочек, закладывали мелкие, пожухлые картофелины с белыми небольшими, а иногда солидными ростками и засыпали их землей.
Начало теплого сезона – легкая одежда, свобода, много воздуха, мало сна…и трудовая романтика. Что может быть лучше? или хуже? кому как…
Для детей это было отдельным развлечением. Это не укроп или морковку сажать. Это семена – что надо: крупные – не потеряются, надо положить их точно в ямку и аккуратно закопать семя, как будто это секретик. И еще какой секретик! Из этого корнеплода потом вырастал целый кустик с белыми или сиреневыми цветочками. Не надо и игр придумывать.
Причем, к этому мероприятию можно готовиться заранее, весь год. Мой сын любил такие практичные занятия, поэтому он тренировался планомерно. Любил пощупать на досуге свои бицепсы – как они? достаточно ли мощные, чтобы не было ни с чем проблем?…
Взрослыми лопатами надо было научиться ловко управляться. Тренировки, тренировки и еще раз тренировки…
Надо сказать, что мой сыночек начал разминаться на даче еще задолго до того, как стал ходить. И делал это неутомимо и с завидным упорством. 😊
К этому интересному посадочному делу можно было привлекать любой транспорт, начиная с игрушечных грузовиков и кончая настоящими взрослыми тачками. Картофелины хорошо перевозятся с места на место, когда есть такая «серьезная» рабочая сила.
Почему же все в СССР сажали картошку, а сейчас не сажают?
Потому как жить стали лучше. Теперь не нужно сажать популярный ранее овощ, так как это экономически невыгодно. Проще и в совокупности дешевле купить картофель на рынке или в магазине. Это желание запастись картошкой – наследие прошедшей войны и голода. Моя бабушка сажала картошку всегда, моя мама сажала большую часть жизни, а сейчас, когда уже не сажает, то закупает картошку на всю зиму и загружает в подвал гаража, а потом понемногу достает оттуда – она знает, что на зиму она обеспечена. После ухода поколения, которое помнило голод, перестали сажать не то, что много картошки, а вообще, перестали ее сажать. Запасы не нужны – картофель можно купить круглый год.
Но свой-то урожай гораздо вкуснее!
Лет 15-20 назад осенью по квартирам ходили продавцы картошки, которые торговали ею мешками с машин, приезжавших в Москву для сбыта урожая. Они готовы были принести к тебе домой столько мешков, сколько ты готов был купить. И люди в городе покупали…
Еще одна истина состоит в том, что россияне, как и жители других стран, начинают активно есть картофель в периоды кризисов, когда необходима сравнительно дешевая, но питательная и доступная пища. Например, последний всплеск популярности картофеля пришелся на 1991 год, когда распался Советский Союз. Многие люди, оставшись без средств к существованию, вернулись к посадкам картошки и прочего «борщевого набора» на своих приусадебных участках.
Отсюда и такие поговорки про картошку:
Картошка в грядке — зима в достатке.
Ешь картофель досыта, а сажай – до пота.
Без картошки — что свадьба без гармошки.
Есть про картошку и загадки:
Под землёй лежит семья: Мама, папа, ребятня. Семейку ты копни немножко – И появится…(Картошка)
Снимут тужурку, Тужурку — кожурку. Умоют грязнулю, Кидают в кастрюлю…
Растет она — в земле, Известна — в целом мире. Частенько на столе Красуется в мундире…
Наша семья ест мало картошки. Но недавно я поймала себя на том, что в связи с самоизоляцией хочется как можно больше разнообразить свой рацион.
Вспомнили мы и про картошку, и про блюда из нее, которые не ели уже несчетное количество лет. Такие как картошка с тушенкой, картошка жареная, драники…
Вроде бы никакой экзотики – а, поди ж ты, съели с удовольствием. Особенно «зашли» драники.
Но это не совсем драники, это почти драники.
Практически это чистый от всяческих добавок продукт.
Берешь картошку, натираешь на крупной терке, отмеряешь ладошку натертого корнеплода и кладешь в хорошо разогретое на сковороде подсолнечное масло. Кладешь прямо так, как есть, не смешивая натертую картошку ни с чем. Сверху ее немного приминаешь и солишь.
Несколько минут драник обжаривается с одной стороны, потом переворачивается на сковородке и несколько минут обжаривается с другой. Всё. Драник готов.
От свежеприготовленных драников за уши не оттащишь.
«Про картошку»
из Интернета
Калорийная картошка — Хлебу русскому присошка. Неказиста, мешковата, Но вкусна она, ребята. Пюре, драники, салат, Угоститься каждый рад. Для нормального развития, Ешьте — Катя, Маня, Витя…
English version below
In the Soviet Union, workers with garden plots planted potatoes.
In the suburbs, with warm spring, this happened on May 1, and in the cool spring on May 9. Then, when primroses blossomed in the courtyard, in a hurry, when there was a delicate, subtle aroma of buds just beginning to open in the clear air, when the branches, bare several days ago, were covered with green ligature of leaves, appearing as if from nowhere …
The potato was a family affair: everyone came together and in collective plantings celebrated May Day, including the obligatory potato. And not just potatoes, of course.
We went to the village opposite — they bought a bucket of root crops for seeds. Someone dug holes in the ground, on a potato plot, and the rest, each in their own row, laid small, withered potatoes with white small, sometimes solid sprouts, and covered them with earth.
The warm season begins with light clothing, freedom, a lot of air, little sleep … and work romance. What could be better? or worse? it’s not the same for everybody…
For children, this was a separate entertainment. This is not a dill or a carrot plant. These are seeds — what you need: large ones — will not be lost, you need to put them exactly in the hole and carefully bury the seed, as if it were a secret. And what a secret! From this root crop then a whole bush with white or blue flowers grew. No need to invent games.
Moreover, this event can be prepared in advance, all year. My son loved such practical exercises, so he trained systematically. He liked to feel his biceps at leisure — how are they? Are they powerful enough so that there are no problems with anything? …
Adult shovels also need to learn how to deftly manage. Training, training, and training again …
I must say that my son began to warm up long before he began to walk. And delad is tireless and with enviable tenacity.
Any transport could be involved in this interesting business, starting with toy trucks and ending with real adult cars. Potatoes are well transported from place to place when there is such a “serious” workforce.
Why did everyone in the USSR plant potatoes, but now they do not plant?
Because life has become better. Now you can not plant, as it is economically unprofitable. It’s easier to buy in the market or in the store. This desire to stock up on potatoes is a legacy of the past war and famine. My grandmother always planted potatoes, my mother planted most of her life, and now, when she is not planting, she buys potatoes for the whole winter and loads them into the basement of the garage, and then she gets a little out of there — she knows that she is provided for the winter. After the departure of the generation that remembered the famine, they stopped planting not only a lot of potatoes, but, in general, stopped planting it. No supplies needed — you can buy potatoes all year round.
But your harvest is much tastier!
About 15-20 years ago, in the fall, sellers of potatoes went to their apartments, selling them with bags from cars that had come to Moscow to sell their crops. They were ready to bring as many bags to your home as you were ready to buy. And people in the city bought …
Another truth is that Russians, like residents of other countries, begin to actively eat potatoes during periods of crisis, when relatively cheap, but nutritious and affordable food is needed. For example, the last surge in the popularity of potatoes came in 1991, when the Soviet Union collapsed. Many people, left without a livelihood, returned to planting potatoes and other “borsch set” in their personal plots.
Hence the following sayings about potatoes:
Potatoes in the garden — plenty of winter.
Eat potatoes to fill, and plant them — to sweat.
Without potatoes — what a wedding without an accordion.
There are about potatoes and puzzles.
Our family eats little potatoes. But recently, I caught myself that in connection with self-isolation I want to diversify my diet as much as possible.
We remembered both about potatoes and about dishes from it that had not eaten for countless years. Such as potato with stew, fried potato, potato pancakes …
It seems to be no exotic — well, you go, you ate it with pleasure. Especially liked the potato pancakes.
But these are not quite potato pancakes, they are almost potato pancakes.
In practice, this product is pure from all additives.
You take potatoes, rub on a coarse grater, measure your palm and put in sunflower oil well preheated in a pan. You put it right as it is, without mixing grated potatoes with anything. On top of it you crush and salt a little.
For several minutes, the potato pancake is fried on one side, then it is turned over in a frying pan and several minutes it is fried on the other. All. А potato pancake is ready.
From freshly prepared potato pancakes by the ears can not be pulled.